Czym charakteryzuje się dieta skandynawska?
Kraje skandynawskie. Znane ze swojego piękna, przyrody, zdrowego stylu życia. Miejsce narodzin diety skandynawskiej, o której dużo mówi się w ostatnich latach, zwracając uwagę na jej wyjątkowe korzyści zdrowotne.
Dieta skandynawska wyznacza wzorzec odżywiania, w którym stawia się na lokalnie uprawiane, sezonowe, organiczne i zrównoważone źródła żywności, jednocześnie ograniczając żywność wysoko przetworzoną, cukier i czerwone mięso. Charakter spożywanych pokarmów powoduje, że dieta ta zawiera zdrowsze tłuszcze, więcej witamin, składników mineralnych i fitoskładników. Ponieważ koncentruje się na żywności pochodzenia roślinnego, dostarcza dużych ilości białka i błonnika, a zarazem mniej cukru, soli i tłuszczów nasyconych w porównaniu do przeciętnej diety zachodniej. Zobacz, jakie produkty stanowią fundament diety skandynawskiej i jakie zapewniają korzyści zdrowotne.
Co znajduje się na liście?
Sukces diety skandynawskiej przypisuje się kilku jej podstawowym zasadom, które obejmują preferowanie naturalnej, mniej przetworzonej żywności. Oto niektóre produkty, którym dieta ta zawdzięcza swój prozdrowotny profil.
Owoce, w tym jagodowe
Korzyści dla zdrowia: Owoce jagodowe są bogate w witaminy i antyoksydanty. Spożywając różne ich odmiany, w różnych kolorach, dostarczasz organizmowi różnorodnych antyoksydantów.W skandynawskich lasach i ogrodach rosną między innymi borówki czarne, borówki brusznice, czerwone i czarne porzeczki, jeżyny, maliny, poziomki oraz jałowce dające owoce przypominające jagody.Cenna rada: W codziennej diecie uwzględniaj mnóstwo bogatych w antyoksydanty owoców jagodowych różnego rodzaju
Warzywa, w tym korzeniowe
Korzyści dla zdrowia: Wykazano, że spożywanie większej ilości owoców i warzyw (600 g dziennie) zmniejsza ryzyko wielu chorób, takich jak otyłość i niektóre nowotwory. Chociaż może wydawać się, że 600 g to dużo (dokładnie 7,5 porcji), więcej warzyw oznacza więcej błonnika, który pomaga ustabilizować poziom cukru we krwi, oraz bogactwo wartościowych składników odżywczych, które chronią i zasilają organizm.
Ze względu na krótki okres wegetacji warzywa korzeniowe, takie jak marchew, pasternak, buraki, ziemniaki i kapusta, są powszechne w diecie skandynawskiej, ponieważ lepiej znoszą przechowywanie w trakcie długich zim.
Cenna rada: Zadbaj o to, by Twoja codzienna dieta zawierała dużo bogatych w składniki odżywcze, sycących warzyw, uprawianych lokalnie w zależności od pory roku.
Produkty pełnoziarniste
Korzyści dla zdrowia: Od knäckebröd (szwedzki chleb żytni) przez rugbrød (duński chleb żytni na zakwasie) po havregrynsgröt (typowa szwedzka owsianka) dieta skandynawska stawia na wysokiej jakości węglowodany bogate w błonnik. Organizm inaczej trawi węglowodany złożone niż proste i oczyszczone. Wysoka zawartość błonnika pomaga odżywiać dobroczynne bakterie jelitowe; ziarna są pełne witamin, składników mineralnych i antyoksydantów.
Błonnik i całe, nienaruszone ziarna są również znane ze swojego pozytywnego wpływu na unormowanie poziomu glukozy i cholesterolu we krwi.
Wśród zbóż pochodzenia skandynawskiego prym wiodą owies, jęczmień i żyto.
Cenna rada: Wybieraj mąkę, pieczywo i owsiankę z pełnego ziarna zamiast oczyszczonych i bardziej przetworzonych odpowiedników.
Rośliny strączkowe
Korzyści dla zdrowia: Kluczowym aspektem diety skandynawskiej jest spożywanie wysokiej jakości chudego mięsa czerwonego, ale w niewielkich ilościach, przy jednoczesnym włączeniu większej ilości białek roślinnych, które są nie tylko pożywne, ale także bardziej zgodne z ideą zrównoważonego rozwoju. Aby spożycie białka nie spadło, a potrzeby żywieniowe organizmu zostały zaspokojone, zaleca się komponowanie posiłków z dodatkiem fasoli, grochu i soczewicy. Rośliny strączkowe są doskonałym źródłem białek roślinnych, bogatym w składniki odżywcze: witaminę B6, wapń, cynk, żelazo i ryboflawinę. Ponadto pomagają zwiększyć ilość błonnika w diecie, na czym skorzystają Twoje jelita!
Typowe dla Skandynawii strączkowe to: bób, żółty groch i soczewica.
Cenna rada: W miarę możliwości zastępuj białko zwierzęce roślinnym – Twój organizm i cała Ziemia będą Ci wdzięczne.
Nabiał
Korzyści dla zdrowia: Niskotłuszczowy nabiał to ważna grupa żywności w diecie skandynawskiej. Jest doskonałym źródłem wysokiej jakości białka i dostarcza wielu ważnych dla zdrowia witamin i składników mineralnych, w tym wapnia. Fermentowane produkty mleczne, takie jak jogurt, kefir i ser, dostarczają dobroczynnych drobnoustrojów, które pomagają zachować zdrowie jelit i całego organizmu.
Cenna rada: Wybieraj lokalne, fermentowane produkty mleczne, by uzyskać wysokiej jakości źródło białka, które wspiera kondycję jelit i ogólny stan zdrowia.
Tłuste ryby
Korzyści dla zdrowia: Kraje skandynawskie, ze swym bogactwem jezior i dostępem do morza, mają długą tradycję spożywania dobrej jakości ryb. Zarówno chude, jak również tłuste ryby są źródłem korzystnych składników odżywczych, takich jak białko, tłuszcze, selen, jod, fosfor, potas i witaminy z grupy B. Tłuste ryby zawierają dużo kwasów tłuszczowych omega-3 znanych ze swoich właściwości ochronnych i pozytywnego wpływu na mózg, serce i wzrok. Skandynawowie regularnie spożywają śledzie, makrele, łososie i sardynki przyrządzane na różne sposoby, od marynowanych po wędzone, a nawet kiszone.
Cenna rada: W tygodniowym planie diety uwzględnij chude i tłuste ryby, by zapewnić sobie dobrej jakości białko i tłuszcze omega-3.
Olej rzepakowy
Korzyści dla zdrowia: Wiosną kwitnący na żółto rzepak tworzy złote pola, malowniczo pokrywające pofałdowane pastwiska. Olej rzepakowy, wytłaczany w większości krajów skandynawskich, jest powszechnie stosowany do gotowania, smażenia, pieczenia lub przyrządzania sałatek. Ma niską zawartość tłuszczów nasyconych i wysoką zawartość zdrowych tłuszczów jednonienasyconych. Dodatkowo zawiera kwas alfa-linolenowy (ALA), należący do omega-3, który wspomaga zdrowie mózgu.
Cenna rada: Do przyrządzania posiłków używaj głównie olejów roślinnych bogatych w tłuszcze nienasycone, by wesprzeć swoje zdrowie.
Jakie dodatkowe korzyści zapewnia dieta skandynawska?
Kolejna zaleta diety skandynawskiej? Jej wpływ na środowisko naturalne jest niewielki.
Dieta ta sprzyja mniejszej ilości odpadów, promuje żywność pozyskiwaną w bardziej zrównoważony sposób i produkowaną lokalnie, pomagając ograniczyć transport i stosowanie różnych środków chemicznych. Wygrywamy na tym my i cała Ziemia. Dieta skandynawska zachęca również do spożywania większych ilości produktów pochodzenia roślinnego, a mniejszych czerwonego mięsa, co pomaga ograniczyć emisję gazów cieplarnianych, wyjałowienie ziemi i nadmierny wypas bydła. Niezależnie od tego, gdzie mieszkasz, pozytywne zasady diety skandynawskiej oznaczają korzyści dla każdego stylu odżywiania.
Odkryj portfolio Wellness by Oriflame — ze składnikami zainspirowanymi dietą skandynawską.
