INDEKS GLIKEMICZNY – CO TO JEST? Indeks glikemiczny wskazuje, jak szybko i do jakiego stopnia dany produkt spożywczy podnosi poziom cukru we krwi. W skali od 0 do 100, żywność o wysokim IG (powyżej 70) jest szybko trawiona przez organizm, co powoduje skok stężenia cukru we krwi. Żywność o niskim indeksie glikemicznym (poniżej 55) jest trawiona i wchłaniana do krwioobiegu wolniej, dzięki czemu poziom cukru we krwi jest niższy i stabilniejszy, podobnie jak zapotrzebowanie na insulinę.
DLACZEGO ŻYWNOŚĆ O WYSOKIM INDEKSIE ŹLE WPŁYWA NA ZDROWIE?
OIndeks glikemiczny został stworzony jako wskaźnik dla diabetyków, by mogli kontrolować poziom cukru. Osoby na diecie posługują się nim, by ograniczać spożycie produktów o wysokim IG, które są „złe”, ponieważ powodują gwałtowny wzrost stężenia cukru, co skłania trzustkę do produkcji insuliny. Jej zadaniem jest usunięcie cukru z krwioobiegu i skierowanie go do komórek, które spożytkują go jako energię. Jeśli organizm nie wykorzysta cukru, magazynuje go w formie tkanki tłuszczowej.
Co więcej, gwałtowny wzrost stężenia cukru prowadzi do równie gwałtownego spadku, powodującego napady głodu, co często skutkuje niezdrowym podjadaniem.
ZATEM CO MOŻNA JEŚĆ?
- Produkty o niskim IG to m.in. fasola, soczewica, większość owoców i warzyw niskoskrobiowych, orzechy i nabiał.
- Produkty o umiarkowanym IG to m.in. bataty, pieczywo pełnoziarniste, kasze, brązowy ryż, dojrzałe banany, niektóre owoce egzotyczne.
- Produkty o wysokim IG to m.in. białe pieczywo i ryż, gotowane ziemniaki, wiele płatków śniadaniowych, większość owoców z grupy melonów.
TO TAKIE PROSTE?
Dieta niskiego indeksu glikemicznego nie jest całkiem jednoznaczna. Wiele produktów zawierających dużo cukrów i tłuszczu nie jest korzystnych dla zdrowia, choć ma niski IG, np. pizza. Oznacza to, że nie możesz tak zupełnie zapomnieć o liczeniu kalorii. Nadal musisz brać pod uwagę wartości odżywcze i wielkość porcji.
Sposób przetworzenia, przygotowania i podania żywności także wpływa na jej IG. Dojrzałe owoce mają wyższy indeks niż zielone, a rozgotowany makaron – niż ugotowany al dente.
Trzeba także myśleć o tym, w jaki sposób łączyć różne produkty. Dobrym pomysłem jest komponowanie posiłku z żywności bogatej w białko w połączeniu z węglowodanami z produktów pełnoziarnistych, bo białko spowalnia wchłanianie węglowodanów.
Oraz – oczywiście – musisz ćwiczyć. Żadna dieta nie zwalnia z obowiązku ćwiczeń aerobowych kilka razy w tygodniu!
3 PRODUKTY ORIFLAME O NISKIM IG
Koktajle Natural Balance
Zupy Natural Balance
Batony Natural Balance
