PRZEWODNIK PO WITAMINACH
Witamina A
Potrzebna dla dobrej kondycji skóry, prawidłowego funkcjonowania wzroku, układu immunologicznego i wzrostu. Organizm człowieka przekształca beta-karoten, czerwono-pomarańczowy pigment zawarty w warzywach i owocach, w tyle witaminy A, ile potrzebuje, więc nie ma ryzyka jej przedawkowania.
Jedz: Zielone warzywa liściaste, marchew, morele, nabiał, jajka i ryby.
Witamina B
Wyróżnia się osiem witamin z grupy B, które przyczyniają się do prawidłowego metabolizmu, podziału komórek, pracy mięśni i układu nerwowego. Witaminy B są szczególnie wrażliwe na przetwarzanie, dlatego często brakuje ich osobom jedzącym dużo żywności przetworzonej.
Jedz: Surowe warzywa i owoce, orzechy, produkty pełnoziarniste (jak ryż brązowy czy makaron razowy), jajka, mięso i ryby.
Witamina C
Większość osób zna witaminę C. To silny antyoksydant pełniący zasadniczą rolę w tworzeniu kolagenu w tkance łącznej, dlatego jest niezbędna dla zdrowej skóry, zębów, kości i naczyń krwionośnych. Pomaga także organizmowi przyswajać żelazo z pożywienia.
Jedz: Owoce, w tym jagodowe, kiełki, warzywa korzeniowe.
Witamina D
Najważniejszym źródłem witaminy D jest słońce. Mówi się, że 30-minutowy spacer jest równie korzystny co wypicie 10 szklanek mleka! Potrzebujesz witaminy D, by organizm dobrze przyswajał wapń, a układ immunologiczny i mięśniowy sprawnie funkcjonowały. Niedobór witaminy D może powodować schorzenia kości, więc trzeba dostarczać jej organizmowi w odpowiedniej ilości.
Jedz: Tłuste ryby i żółtka jajek.Witamina E
Będąca silnym antyoksydantem witamina E chroni komórki ciała przed wolnymi rodnikami, uszkadzającymi zdrowe komórki. Współdziała z witaminą C.
Jedz: Orzechy, fasole, jajka, zielone warzywa liściaste i kasze.Witamina K
Witamina K wpływa na krzepliwość krwi oraz odbudowę i regenerację kości. Bakterie w naszych jelitach wytwarzają ją naturalnie, ale powinniśmy także czerpać ją z pożywienia.
Jedz: Ciemnozielone warzywa liściaste (brokuły, szpinak, brukselka).
PRZEWODNIK PO MINERAŁACH
Wapń Jest niezbędny dla zdrowia kości, zębów i tkanek. Reguluje pracę mięśni i układu nerwowego, bierze udział w krzepnięciu krwi.
Jedz: Zielone warzywa liściaste, migdały, fasole, owoce i nabiał.
Magnez Bierze udział w ponad 300 reakcjach w naszym organizmie, m.in. produkcji energii, pracy serca i skurczu mięśni. Wiele osób nie spożywa wystarczająco dużo produktów bogatych w magnez.
Jedz: Zielone warzywa liściaste, orzechy (nerkowce i migdały), nasiona i produkty pełnoziarniste.
Selen Pomaga wytwarzać antyoksydacyjne enzymy, które zapobiegają szkodliwym skutkom działania wolnych rodników. Jeśli nie dostarczasz organizmowi wystarczającej ilości selenu, Twój układ immunologiczny i serce mogą gorzej pracować.
Jedz: Kasze, orzechy, grzyby i ryby.
Cynk Układ immunologiczny potrzebuje cynku do prawidłowego funkcjonowania. Cynk pomaga organizmowi leczyć zranienia, trawić węglowodany, utrzymywać skórę w dobrej kondycji. Przyczynia się także do prawidłowego działania narządów wzroku, węchu i smaku.
Jedz: Nasiona (sezamu, słonecznika, dyni), orzechy, mięso, soczewica, grzyby.
Jod Zasadniczy składnik hormonów tarczycy, regulujących metabolizm, proces rośnięcia i rozwoju oraz funkcje rozrodcze. Brak jodu może prowadzić do zaburzeń umysłowych.
Jedz: Sól, algi, owoce morza, fasole, ziemniaki, nabiał, jajka.
Miedź Mikroelement niezbędny do prawidłowej pracy centralnego układu nerwowego, produkcji energii i melaniny. Potrzebujemy jej także do wytwarzania kolagenu i elastyny w skórze oraz zdrowej tkanki łącznej w sercu, krwi i kościach.
Jedz: Fasole, orzechy, nasiona, ziarna i grzyby.
Żelazo Czerwone krwinki potrzebują żelaza, by móc rozprowadzać tlen po organizmie. Niedobór żelaza grozi anemią.
Jedz: Soczewica, fasole, truskawki, czerwone mięso.
I KWASY TŁUSZCZOWE…
Omega-3 Organizm nie potrafi samodzielnie wytworzyć kwasów tłuszczowych omega-3, więc musimy dostarczać mu ich z pożywienia lub suplementów. Omega-3 zmniejszają stany zapalne, co może pomóc obniżyć ryzyko chorób serca, nowotworów i artretyzmu. Wspomagają także pracę mózgu i narządu wzroku.
Jedz: Tłuste ryby (makrela, pstrąg, łosoś), siemię lniane, orzechy włoskie, suplementy omega-3.
